今天要為大家介紹的是驚喜田的農夫-傅志剛先生為大家帶來的傳統客家料理-蘿蔔絲煎蛋。
說起蘿蔔絲煎蛋，做法十分簡單，就連蘿蔔絲的製作方法，人人皆可上手。既然如此，那麼我們要教大家，就從蘿蔔絲的製作開始吧！大家準備好手邊的白玉蘿蔔了嗎?一起動手做吧！
1、首先將新鮮採收的白玉蘿蔔用流動清水洗淨。
2、將洗淨後的蘿蔔瀝乾水分。
3、將瀝乾的蘿蔔刨成一絲一絲。
4、先在地上鋪上一層乾淨的紗網或塑膠布(目的是要隔開地上的砂土)，接著將蘿蔔絲均勻的撒在紗網上，讓蘿蔔絲享受2~3天的日光浴吧！
人做日光浴只會變黑，不會變瘦，但是蘿蔔絲會哦！曬了兩天的蘿蔔絲，會慢慢變金黃、變細、變捲曲。
5、日光浴完畢後的蘿蔔絲大瘦身哪！十斤的生鮮蘿蔔絲曬完只剩下8兩，各位說說看，是不是大瘦身哪?
曬好的蘿蔔絲取一乾淨塑膠袋或盒子，將之保存起來，需要時取適量使用即可。下圖就是曬製完成的蘿蔔絲哦！
在這裡介紹的蘿蔔絲並未加鹽醃漬，所以可用來泡茶。中醫古書上有記載，白蘿蔔性味較涼，有清熱、解毒的功效。要喝時，取適量蘿蔔絲放在杯裡，用熱開水沖下，等茶湯變色即可飲用。若是您感冒引起喉嚨痛，金黃色的湯水配上淡淡的蘿蔔氣味，飲用後會讓您大汗淋漓、全身舒暢哦！
接下來讓我們來做『蘿蔔絲煎蛋』吧！因為我們的蘿蔔絲沒有鹽巴，所以還是需要調味的哦！
『蘿蔔絲煎蛋』需要的材料：雞蛋、白玉蘿蔔絲。(份量視人數而定)
調味料：少許鹽、少許味精(鹽跟味精可以不加)。
作法：1.取一空碗，加雞蛋打入。
2.將蘿蔔絲用清水洗一下、切小段後備用。
3.熱油鍋 (用豬油更香哦！)。
4.將蘿蔔絲下鍋炒香。
5.將炒香的蘿蔔絲倒入蛋汁一起攪拌均勻。
6.再起油鍋，倒入攪拌好的蘿蔔絲蛋液煎煮。
7.煎至兩面皆金黃微赤。
8.煎好後直接用鍋鏟將煎蛋切成塊狀盛盤即可。
9.若您沒放鹽跟味精，要吃的時候可以加點甜味的醬油膏。熱熱吃，好香、好好吃哦!!!!
看完了嗎 ? 心動了嗎 ? 這麼簡單又好吃的料理，不要遲疑，快動手做做看吧~~~~
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